Claudine et André Defrance habitent "LE TALBOT"un hameau de la commune de Landas.Ils accueilleront le prochain marché à la ferme,le 28 février de 9h à 13h
Si Claudine a un emploi au lycée hôtelier d 'Orchies,elle assure une part importante dans la marche de l'exploitation en assurant la vente des produits;fraises et endives.La production principale est l'endive de terre marque Parc.Car elle est vendue de façon traditionnelle. En effet après avoir récolté les racines,celles si sont déposées à même le sol puis elle sont recouverte de paille et d'une tôle ondulée .Un système de chauffage fonctionne pour permettre le développement du chicon durant l'hiver.
André nous indique"c'est beaucoup de travail manuel que ce soit pour déposer les racines sur la terre ou casser le chicon de sa racine et cela à même le sol et à genoux. Les endives (chicons) sont préparées le matin pour être vendue dans la journée"
Au cours de ce marché dégustation gratuite de velouté aux endives que réalise Claudine
"Au 28 et au Talbot (fléchage) le marché se déroulera dans un hangar à l'abri de mauvaises conditions atmosphériques
Bravo André et bon courage
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