Originaire de Beuvry,David Delbergue a ouvert le palais du foie gras en juin 1999.C'est là qu'il accueillera le 60 éme marché de l'association des producteurs de Scarpe-Escaut dont il est le membre fondateur.Passionné par les volailles,David a suivi des études à l'Institut de Genech et à Lyon puis une formation de six mois dans le Gers.Comme il l'affirme"J'achéte mes poussin à un jour .Ils se développent sur paille dans un batiment chauffé.Ensuite ils vivent en extérieur pendant deux mois,je les gave dans de grands boxes paillés.Je dispose d'un abattoir agréé."Sa seconde passion c'est la gastronomie,il cuisine des confits,des rillettes,du cassoulet, et bien sûr le foie gras.IL^propose dans sa boutique des morceaux de canard frais et des magrets fumés.Il est l'un des seuls dans la région ,à produire l'ensemble de la filiére du caneton au foie gras. DIMANCHE 20 DECEMBRE RUE DE LA MULTERIE DE 9H A 13H
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